秋梨膏制作方法,教你简单制作秋梨膏

咳嗽是很常见的一件事,小时候如果咳嗽或上火肺热的时候,大人们就会让我们多吃梨或是煮梨水给我们吃,有句俗话叫“吃梨不如喝梨膏”,说的就是吃梨子来润肺止咳,作用不如喝秋梨膏来的好,因为不管是直接吃梨还是把梨子煮水,都只能起到一部分的作用,但是用秋梨熬制出来的秋梨膏,就能很大程度的发挥出秋梨的滋补作用,那么秋梨膏应该怎么制作呢? 那么跟着蒙筌堂小编一起来看看。

正宗的秋梨膏做法十分的复杂繁琐,需要经过10道工序, 12个小时浸渍,3次提取,4次浓缩,再经过长达30个小时的细火慢熬,40斤的秋梨才能熬制出1斤秋梨膏。 所以自制是不可能自制了,下面要给大家介绍的是简化后的自制秋梨膏做法。

首先是材料的选用,需要准备梨、蜂蜜、白糖,秋梨膏对这些其实没有什么特殊的要求,但是如果想要做出来的秋梨膏作用好,那么我们就需要选用当年生产的秋梨,挑选出含水量大一点的,蜂蜜要用营养比较好的土蜂蜜,白糖也要用优质特级的白砂糖,因为材料选用的好,无论是在功效还是色泽口味上都会比较好。

秋梨、蜂蜜、白砂糖,比例:10:1:0.5。

先把秋梨去掉皮和梨核,然后榨汁,榨取梨汁的办法有两种,但是一定要注意,用来熬制的梨汁,不能留有梨渣和梨肉。

按照古法,应该把秋梨擦成细丝,然后用纱布来挤汁,这样做比较费劲,我们可以把秋梨切小块后,用榨汁机来榨汁,然后再用纱布过滤出没有残渣的梨汁。

然后把榨好的秋梨汁上锅煮,按比例把白砂糖一起加进去,然后用大火烧开后就转成小火,慢熬。

我们需要耐心等待秋梨汁熬制五个小时以上,然后就会发现,梨汁慢慢变成红褐色,也会变得比较浓稠,这时候我们就需要把事先按比例准备好的土蜂蜜进行炼制,把蜂蜜炼制成中蜜。

炼蜜的这个步骤是比较关键的,这直接关系到了秋梨膏作用和口感的好与坏,也是先用大火把蜂蜜煮开,然后就转小火,熬制到蜂蜜冒泡,变得浓稠,就测试一下蜂蜜,把蜂蜜滴入冷水中,只要滴下去的时候,没有马上散开,就算炼制成功了。

最后一步就是把炼制好的中蜜,趁热倒入秋梨膏中,继续保持熬煮,并且要用勺子或铲子,不停的搅拌它,旋转搅拌,需要不停持续半个小时左右,你会发现秋梨膏会慢慢的变成膏状,这时候就可以关火了,然后耐心等待秋梨膏放凉后,就可以进行装瓶了,这样一份简易版的秋梨膏制作就完成了。

我们平时有干咳肺热或是咽喉有不适感的时候就可以挖一勺出来兑水服用,也可以早晚都喝一杯,养护我们的肺。

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