自制秋梨膏,简单的做法,不简单的美味

秋梨膏是很适合家中常备的,在出现口干舌燥、肺热、咳嗽、痰多、胸闷、烦躁、便秘的时候,拿出来兑水喝,就能得到很好的改善,让身体慢慢恢复到常态,改善这些症状,每天喝一杯还能很好的养护我们的肺,和预防一些健康问题的发生,制作方法也不难,那么怎么自制秋梨膏呢? 那么跟着蒙筌堂小编一起来看看。

正宗的秋梨膏做法十分的复杂繁琐,需要经过10道工序, 12个小时浸渍,3次提取,4次浓缩,再经过长达30个小时的细火慢熬,40斤的秋梨才能熬制出1斤秋梨膏。 所以自制是不可能自制了,下面要给大家介绍的是简化后的自制秋梨膏做法。

挑选水分多的秋梨,准备1000g,差不多有5个秋梨,然后准备100g的蜂蜜,50g的白砂糖。食材也就是10:1:0.5的比例。这是秋梨膏正宗的材料比例,也可以根据需求添加其他东西改良,但做法都是相同的,也比较简单。

1、先把秋梨削皮、去核,然后擦成梨丝或着剁碎。

2、用纱布挤出梨汁,或者是用榨汁机或破壁料理机榨出梨汁,然后用纱布过滤。

3、接着把梨汁倒入锅中,加入白砂糖,然后大火煮开后转小火慢熬,需要注意的是,用来熬制秋梨膏的锅,不能用铁锅,其它材质的都可以。

4、当秋梨汁熬制五个小时以上的时候,就会开始变成褐红色,然后慢慢变得浓稠,这时候就要开始准备炼蜜了。

5、把蜂蜜倒入锅中,也是先用大火煮开,然后转小火,慢慢熬制到蜂蜜表面出现细腻的泡泡,然后捞去浮在表面上的杂质,会慢慢冒出比较大的气泡,这时候就可以把蜂蜜滴一滴到水里,入水时,没有马上就散掉,就差不多炼制成功了。所以一般建议要准备两口锅,一口熬膏,一口炼蜜。

6、这一步是比较费力的,但也是必须的过程,炼制好的蜂蜜要马上倒入秋梨膏中,然后用勺子不停的旋转搅拌,差不多需要三十分钟,这里是很锻炼臂力的,之所以需要持续搅拌,是因为如果不搅拌的话,糖分就会焦化,熬出来的玉灵膏就会很硬。所以这一步是必不可少的。

7、充分搅拌融合后,秋梨膏就会变得比较浓稠,就可以把火关掉了,然后静等它自然冷却后,找罐子装起来密封,然后放阴凉干燥处或冰箱里冷藏,吃的时候用勺子挖一勺兑水喝,不仅清甜可口,还能滋阴养肺,保护嗓子。

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