自制秋梨膏的做法,简单易学,在家就能做

想必大家都有咳嗽的经历,经常在换季或是天气转凉的时候,很多的人都会出现咳嗽的情况,尤其是秋冬季的时候,很多的人都觉得冷冷就过去了,但是一般的都要连续咳嗽好长一段时间,这样对身体很不好的,但是很多人又不想吃药,就想着在饮食上能不能寻求止咳的办法,比如说梨子做成的秋梨膏,就是很好的润肺止咳补品,平时在药店也经常会看到,自己也可以制作,但是做法也是有讲究的,下面给大家介绍秋梨膏的做法。 那么跟着蒙筌堂小编一起来看看。

按照古方中所记载的秋梨蜜膏,我们至少需要熬制30个小时以上,并且要不断的萃取浓缩,大家可能自己在家是不可能完成的,下面的这个做法,是简化后的家常做法,虽然功效没有那么好,但是胜在简单。

我们需要准备梨子、蜂蜜、白糖或冰糖。(比例大约按照10:1:0.5,也就是1000g的秋梨需要配比100g的蜂蜜和50g的糖)

首先梨子要选取当年生产的上等秋梨,蜂蜜建议用比较滋补的农家土蜂蜜,白砂糖也建议用精制级的白砂糖。

将秋梨削皮去核,然后擦成丝条状,再用纱布挤出梨汁来,也可以切块后用榨汁机、料理机等,但是这样会有肉泥残留,古法里也是用纱布来挤梨汁的,将挤好的秋梨汁和白砂糖一同倒进锅中,这里要注意一下,建议用铜制的锅来熬制,其他材质的也行,但是不能用铁锅。

梨汁经过熬煮5个小时以后,会慢慢变成红褐色,并且越来越粘稠,这时候我们就要开始炼制蜂蜜了。

秋梨膏里炼制蜂蜜也是有讲究的,凡是制膏用的蜂蜜,都需要先熬制成中蜜,可以准备两个锅,一个锅用来熬制秋梨汁,一个锅用来熬制中蜜,因为熬制好的中蜜,建议趁热的时候倒进秋梨膏里融合,这样能更充分的发挥出它的作用。

炼蜜的用的锅和熬秋梨膏的锅一样,宜铜锅,忌铁锅,将蜂蜜倒入锅中,大火烧开后转小火慢熬,去除浮在表面上的杂质,然后等蜂蜜中的水分蒸发后,就会变得浓稠,可以在边上放一碗水,滴一滴进水里,蜂蜜入水后不会马上散开,就差不多炼制成中蜜了。

这时候就要把炼制好的中蜜加入进去,不停的搅拌,以免受热不均使糖分焦化,如果糖分焦化了,那做好的梨膏冷却后就会变得比较硬,这也是会影响到我们服用后的功效,虽然不停搅拌会觉得比较麻烦,但是却不能省的,大概需要半个小时左右,秋梨膏就会慢慢变成膏状,秋梨膏就制作完成了。

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